2026年8月26日上午10点，郑州名门城市广场一楼，农夫·刘先生旗舰店内人声鼎沸。推婴儿车的年轻妈妈、嬉闹的孩童穿梭其间——超市主通道宽得足以让孩子奔跑，这在常规商超中并不被允许。

同一天，淘小胖鲜品馆宝龙广场店内，辣椒被陈列成"辣椒博物馆"，菌菇区以青苔、蕨类和岩石还原森林原生感。鲜风生活印象汇店入口处，免费制冰机、充电宝、宠物推车、寄存柜一字排开，更像一座社区服务中心。

2027年CHINASHOP将落地郑州。为践行"一展一城"、链接区域零售特色，团队开启了河南零售企业的前站探访——在商超行业巨变的当下，深挖需求、优化展会内容，让一年一度的对接盛会更具实效，让所有人不虚此行。

01

逆势扩张的"河南现象"

 

CCFA发布的"2026年中国超市Top100"显示，2025年超市Top100销售规模合计8855亿元，销售额同比增长5.4%，门店数却减少5.4%——行业整体处于"缩店增效"的结构性调整期。

但河南是显著逆行者。胖东来以126.43亿元（超市业态）首进全国前十；淘小胖2025年销售规模13.25亿元，增速138.8%，增速位居前列；农夫·刘先生年销售30亿元，单店日均客流超6000人次；折扣牛2025年门店突破600家，年营收破25亿元。

在全国收缩的大背景下，河南零售企业集体逆势扩张。2027年4月14—16日，第二十七届中国零售业博览会将在郑州中原国际会展中心举行。这群"主场甲方"的变化，正是理解社区零售下一轮需求周期的关键。

02

"郑州三杰"的三条路径

 

农夫·刘先生--做透社区高频生鲜的“低价+可停留”样本

农夫·刘先生是河南本土成长起来的社区生鲜超市品牌。创始人刘明军2023年以"农夫·刘先生"之名进入郑州。目前其在郑州已布局18家门店，并已拓展至陕西市场，年销售规模约30亿元。

农夫·刘先生名门广场旗舰店约1200㎡，周边社区密集。工作日上午10点，店内依然热闹，老人和孩子居多。120×60大理石地砖、宽阔通道在社区超市中并不常见。更特别的是，门店将公园造景引入卖场，可观赏、可休憩，孩子可以穿梭玩耍——门店没有按传统超市规则制止，由此成为周边居民"购物之外的放松地"。

生鲜是核心。价格优势明显：花蛤低档3.5元/斤、中档5.5元/斤，普遍比同类生鲜低2——3元。蔬果全部自选，明确标注供货与调价时间，以极致透明建立信任。面食品区有数十种面条，最低1.9元/斤，贴合河南饮食习惯。门店虽无堂食区，却几乎覆盖一日三餐，营业时间7:30—22:00，比多数商超更早。

从设备与供应链看，农夫·刘先生的需求很清晰：低毛利、高周转的生鲜运营，要求冷链、称重、包装、出清与价格标签等环节更高效；大面积造景与开阔动线，也为地砖、清洁、防滑、照明、休憩设施等带来持续投入。

淘小胖鲜品馆--把品类做成记忆点的目的地门店

淘小胖是河南本土连锁商超品牌，于2021年12月创立，2022年5月在新郑开出首店。目前门店已覆盖郑州、新郑、安阳、商丘、漯河、巩义及重庆等地，总数10余家；2025年销售规模13.25亿元，增速138.8%，位居行业前列。

淘小胖鲜品馆宝龙广场店位于商城一层，面积约7500㎡。2025年10月开业当日销售即达227万元，前两日客流突破6万人次，迅速成为这座老旧商业体的流量引擎，也由此确立了其"目的地型门店"的定位。

场景美学是其一。抢眼的红色品牌视觉从门头延伸到购物车把手、收银台灯光、区域标识乃至全场定制化冷柜，辨识度极强。美学同样贯穿品类细节——菌菇区用青苔、蕨类、岩石营造森林原生感；首饰区呈现买手店场景，而非简单挂式陈列。

"334"门店结构是另一特色。生鲜加工和自有品牌各占30%、标品占40%，体现对鲜食加工的重度倚重。更值得关注的是品类深度：各色辣椒"博物馆式"整排陈列，窝窝头单品做出十余种口味，圣女果、菌菇、坚果等高频小单价品类也被极致挖掘，以此强化视觉记忆、提高客单价。

对服务商而言，这类门店意味着更大的定制化陈列道具、场景造景、视觉系统、灯光设计、加工后场设备以及自有品牌包装设计需求。

鲜风生活--把服务和自有品牌做成壁垒

鲜风生活由赵海峰于2004年在开封杞县创立，2016年品牌升级为"鲜风生活"并进入开封市，2023年进入郑州，扩张节奏审慎但门店"开一家、火一家"，近期媒体报道有进军山东市场打算。目前门店约25家，覆盖郑州、开封及周边县域，员工超3000人，2025年营收突破30亿元。

鲜风生活印象汇店2024年7月开业，经营面积约7000㎡，是三家门店中开业最早的门店。中午11点前后客流逐渐密集，到12点已人声鼎沸——客群几乎全是青年男女和带孩子的年轻家庭，聚集在现制食品区。

商品力是鲜风生活的核心竞争力之一。首先体现在自有品牌上：自有品牌SKU约700个（业内走访估算），自有品牌商品销售占比约40%（央视财经报道口径）。其中"鲜风超值"系列在保持品质的同时以极致低价充当引流品——走访可见，其价格不仅低于市场同类品牌，甚至低于部分商超自有品牌，例如棉柔巾普遍8—10元，鲜风生活仅6.9元。"甄选"系列包含茶叶、医药等品类，以专业店形式运营。"麦语鲜风"更是成为鲜风特色品类，不仅明厨亮灶现做现卖，还对产品做深度开发：单吐司即开发出十数种口味、形状选择。在鲜风，烘焙不再只是补充性品类，而是成为核心利润品、独当一面的存在。

商品力还体现在对市场趋势的把握与全国范围内优选特色选品。比如近期极为火爆的新鲜零食，除一边自营开发新鲜零食专柜紧跟热点外，还与专业品牌三只松鼠直接做店中店合作，并用品牌化的展陈和品牌专业的产品研发能力，增加门店陈列丰富性的同时，给予消费者不断呈现新鲜的、潮流的、有专业水准的新品。而来自乐山的风味小吃甜皮鸭、来自贵州的冰浆等全国特色佐餐食物也充盈店内各处，让消费者们足不出河南，依然可以品味全国各地的至臻美味。

人性化服务同样令人印象深刻。冷热水、制冰机、一次性餐具、剪刀绳子、免费充电1小时、寄存柜、宠物寄存等——不仅服务消费者，也隐形惠及了商场商户。

03

四个必须读懂的需求信号

信号一：自有品牌从"贴牌"走向"品牌化运营"

鲜风已经将自有品牌深度嵌入品类结构，并通过品质说明建立信任；淘小胖则为自有品牌进行包柱、端头等特殊陈列。这背后需要更专业的包装设计、产品开发、供应链协同和消费者沟通。自有品牌正从"替代"走向"资产"。CCFA×BCG《拐点已至：2026中国自有品牌发展报告》指出，中国商超自有品牌渗透率约8%（不含生鲜），预计未来五年升至20%—30%。四代演进——"平价替代→品质选择→生活方式定义→品牌资产输出"，能为零售商提供代工、开发、包装、检测一站式方案的供应商，将迎来前所未有的对接窗口。

信号二：门店从"卖货场"变为"体验场"

三家不约而同把面积从标品转向生鲜加工、现制餐饮、烘焙与堂食。餐饮设备、商用冷链、智慧收银——能让门店"从卖商品到卖体验"的技术装备，是刚性需求。

信号三：生鲜与加工食品成为核心竞争带

三家都在扩大生鲜、烘焙、熟食面积，但路径不同：农夫做低价高频，淘小胖做品质与品类深度，鲜风做性价比与丰富度。无论哪条路径，都需要更高效的冷链、后场加工、包装、损耗管理与食品安全控制。

信号四：服务与适老化、亲子化设施成为标配

从饮水、充电、宠物寄存到老年人购物车、宝宝椅，零售企业开始把"服务前置"作为竞争力，此类设备及空间设计需求正在上升。

不要用单一模板服务所有客户。社区生鲜店需要高效低成本的生鲜设备和价格管理工具；旗舰店需要视觉系统、场景道具、加工后场与自有品牌包装；服务型门店则需要会员数字化、即时点单、服务设施与店中店合作方案。

更重要的是，河南零售商在"实用主义"之上叠加了"体验升级"。他们重视美学和场景，但也重视可落地、可复用、能带动销售。设备、道具、软件、设计服务，需要同时回答两个问题：是否提升效率？是否降低损耗或增加停留与购买？

河南零售市场正在分层进化，但并未脱离高频民生消费的基本盘。能够帮助企业在低价、鲜度、体验、信任之间找到平衡的服务商，将在新一轮区域零售升级中获得机会。

CCFA数据显示，增长重心已从大型超市（正增长占比22%）转向社区超市（46%）与标准超市（49%）。河南的意义不在于"出圈"，而在于提供了一种可复制的社区零售模型。2027年4月郑州CHINASHOP，既是一场主场展会，更是一次面向全国供应链的资源整合机遇。

注：1、上述数据指，CCFA 2025年连锁超市经营情况调查快报（68家样本企业）中可比门店销售同比为正的门店比例，非企业占比。

2、文中均片均由CHINASHOP看零售拍摄。

关于中国零售业博览会 

中国零售业博览会（CHINASHOP）创办于1999年，是亚洲规模最大的零售行业盛会。展会拥有10万㎡的超大展示空间，展品范围覆盖零售数字化、零售智能物联网、商用冷链、物流设备、商店设计及名优商品等全产业链，通过“展会+行业论坛+创意活动”的形式，探讨零售行业趋势与未来方向，为零供双方搭建高效的对接平台。

第二十七届中国零售业博览会

时  间：2027年4月14-16日

地  点：郑州·中原国际会展中心