你是否留意到这样一个现象：无论是在会员店、大卖场还是便利店，一些主打养生的健康饮品，正被越来越多地陈列在显眼的岛台或货架，吸引消费者选购。

线下热潮涌动，线上同样不遑多让。近期淘宝发布的“2025年度十大商品”中，“新中式养生饮”赫然在列。

它们，都在指向一个清晰的信号：健康食品已从一个模糊的概念，演进为一个内涵明确、增长迅猛的黄金赛道。其核心驱动力，正是消费者需求从单纯的“吃好喝好”向“吃出健康”的根本性转变——越来越多的人开始有意识地将日常饮食作为健康管理的一环。

市场数据有力地印证了这一趋势。无糖饮料市场自2014年以来年均复合增长率高达38.69%，增速远超行业整体水平。而更具东方养生智慧的“药食同源”类饮品，增长则更为突出。以养生水为例，其市场规模已从2018年的不足1亿元，跃升至2023年的约10亿元，实现了量级的跨越。

面对这片广阔的蓝海，CHINASHOP看零售采访了元气森林、盼盼饮料、同仁堂健康三家头部企业，试图梳理出它们布局健康赛道的关键路径与战略思考。

元气森林

首推“0糖汽泡水”，以用户洞察驱动创新

作为行业领军企业，元气森林第一个将“0糖0卡0脂”这一清晰的健康标签与“汽泡水”品类进行成功绑定。

在定义下一阶段的“健康饮品”时，元气森林践行“有爱的好产品”理念，用“加一点”有益成分以增强功能价值，“减一点”糖分等负担以契合消费者对健康需求，并坚持以家人标准精选原料，追求无限逼近手作的天然口感，同时兼顾产品颜值与时代符号感。

健康赛道布局上，元气森林构建了一套多元的产品矩阵：气泡水系列满足日常减糖解渴与补充维生素的需求；外星人电解质水以0糖/低糖和三效补水配方，覆盖日常补水与运动恢复场景，2024年销售额同比增长34%；冰茶系列通过减糖与真实果香还原技术，实现健康与口感的平衡，年销售额同比增长56%；“好自在”系列采用传统煮制与无菌锁鲜工艺，满足对中式养生饮品的天然需求，年销售额同比增长36%；维生素水则聚焦功能化补充，年销售额同比增幅高达128%。这些产品线共同支撑了品牌连续三年的双位数增长。

元气森林的新品研发逻辑根植于“用户第一”的长期主义理念，通过对深层需求的洞察而非追逐热点来甄别“真需求”。例如，企业历经五年的时间，完成了早期玉米须茶的试错，到一路坚持直至红豆薏米水大获成功，用实践数据验证了中式养生水的赛道价值。

在将需求转化为产品的过程中，元气森林注重多维创新：在技术与配方上追求极致；在创新研发上不计成本、允许失败；在品牌文化上构建独特标识，如出海产品运用拼音“Chi”与书法“气”字，融合产品特性与东方哲学，形成高辨识度的美学表达。以此，形成了一套从“洞察验证”到“创新实现”的完整闭环。

元气森林的渠道策略以 “产品驱动、深度赋能” 为核心，兼顾“五码合一”数字化系统建设，与经销商构建稳固的共赢关系，实现网点突破128万家。这一策略支撑了其强劲的产品市场表现：2025年整体业绩同比增长26%，连续三年实现双位数增长。同时，元气森林的产品已成功进入全球40多个国家及地区的主流零售渠道，验证了“好产品”在国内外的持续有效性。

盼盼饮料

用柔性生产+精准开发，深化渠道共创

当前健康饮品消费趋势核心在于“健康化”与“功能化”，基于这样的行业趋势判断，盼盼饮料将关注重点放在了如下几大细分方向：基于中医经典开发的药食同源/经方饮品（如润肺、助眠）；追求配料表极简的清洁配方；花香型、复合型无糖茶；针对特定人群的植物基饮品；以及果汁、高端水等天然产品。

鉴于企业独特的供应链优势，盼盼饮料将趋势转化为产品的过程严谨而高效。以“茯苓七白水”为例，团队洞察到疫情后对呼吸道健康的关注，结合中医“润肺”理念确定方向，随后由内部医生团队从古籍中筛选经方并进行适口性调试。

作为市场首款“润肺”即饮产品，上市后盼盼饮料与永辉、奥乐齐等零售商联合推广，成效显著。

在渠道共创方面，盼盼饮料的供应链展现出了罕见的“双轨能力”：以后端的柔性生产，支撑前端的精准开发。自建的供应链平台将产品打样门槛降至10公斤级，年打样超2300次，堪称“敏捷创新引擎”，能快速将山姆、沃尔玛、麦德龙、永辉超市等商超渠道的即时创意落地。

而在盼盼饮料企业内部，判断新品成败的指标非常清晰，即“回单率”。企业会紧密跟踪零售商复购数据，如单日PSD（单店日均销售情况）、回单周期等关键指标，来判断新品受市场的欢迎程度。例如，盼盼饮料与沃尔玛共创的无糖茶，在渠道上架两个月内，下单十几万件；盼盼NFC椰子水（椰子跳动）在比优特系统上市不到一个月即回单，动销数据良好。

在健康饮品赛道上，盼盼饮料的产品均遵循“场景倒推需求”的开发逻辑，产品线布局清晰：无糖茶面向寻求风味替代水的学生与上班族；经方系列针对有失眠、润肺等具体需求的白领；果汁系列主打年轻家庭消费；植物基系列聚焦佐餐及乳糖不耐受人群。

针对线下渠道的差异化需求，盼盼饮料实施精准铺货策略。会员店主推差异化、高端化商品；大卖场偏好高周转品类，同时关注无糖茶及养生产品，有些会倾向于做“爆款平替”果汁并关注养生专区；便利店SKU有限，注重即时消费与爆款单品，对功能细分型产品接受度较高。

为了帮助线下门店做好生意，盼盼饮料一方面通过试饮活动提升转化，避免价格战，让好产品说话；另一方面，通过源头直采控制成本以保持产品在终端的竞争力。

未来1-2年，盼盼饮料的战略将聚焦三大方向：无糖茶、养生饮品，以及果汁品类，以此构建满足现代消费者健康化、功能化需求的产品矩阵。其中，药食同源系列将作为第一大潜力品类进行深耕，为了探索更多的可能性，还在将华东地区试点纯净水，进行长期布局。

渠道策略上，盼盼饮料坚持“先做深、再做广”，在深化与现有零售商共创的同时，积极拓展新兴零售渠道。

同仁堂健康

古方今用，重塑健康生态

同仁堂健康对行业趋势的判断体现在三大维度：覆盖全生命周期的健康管理、介入从“治未病”到愈后康复的全健康历程、以及日常生活的全场景渗透，旨在将健康理念转化为日常高频消费。

在将传统古方转化为现代饮品时，同仁堂健康遵循“古方新用，食养结合”的原则，在安全合规与适口性基础上创新。例如，“玫瑰白芷膏”灵感源于乌鸡白凤丸，研发时改良了传统膏方的中药味，提升适口性。

还有近期市场反响热烈的“水养家族”系列，源自对年轻人“需要修复，但不愿吃药”深层需求的洞察。产品坚持“真材可见”原则，熬夜水、晚安水等瓶装水中完整呈现罗汉果、人参等原料，以此建立消费者信任。产品通过门店现制现售，得到市场正向反馈之后，快速迭代为预包装及三角茶包形态让其更加便携，同时还能解决原料浸泡带来的保质期问题。

另一创新单品“酸梅汤电解质饮料”，则针对夏季出汗场景，首创“酸梅汤口味+真实电解质添加”组合，以天然蜂蜜替代糖醇，实现了传统认知与健康价值的结合。

目前，同仁堂的健康渠道体系层次分明：自有门店（如同仁堂健康门店、机场店）服务于信赖品牌、寻求专业解决方案的客群；以“知嘛健康零号店、五棵松店”为代表的特色体验店，通过“产品+体验+文化”沉浸式场景吸引年轻时尚人群；线上渠道如淘宝、京东等，侧重零售化商品销售。

与此同时，同仁堂健康清晰认识到，老字号焕新不能只依赖自有门店。它正主动走进以盒马、fudi等为代表的商超渠道。合作形式也从“店中店”，升级为需求反向定制——联合开发专属定制渠道产品，实现与零售伙伴的共赢增长。

为适应商超的高周转特性，同仁堂健康的核心动作是将传统经方优势转化为适合现代渠道的形态。其产品逻辑明确：聚焦打造“明星大单品”，并将经典方剂改造为高频、便携式零售单品。

这种借力，其实是同仁堂健康的一场系统性转型：解构低频送礼场景，拥抱高频消费品，让“同仁堂”真正成为一个能融入消费者日常生活的现代健康品牌。

结语：从元气森林、盼盼到同仁堂的多元实践，可以勾勒出未来健康赛道竞争的核心三角：产品是基石，无论是技术突破、供应链优势还是经典古方，最终必须转化为被认可的好产品；渠道是杠杆，通过与渠道伙伴价值共创、场景再造，可以有效实现产品的高动销与市场渗透；体验是护城河，它将抽象的健康理念，转化为可感知、可互动、可分享的具体体验，从而在消费者心中建立不可替代的情感连接。

这场全民参与的健康浪潮，本质上是一次消费升级在食品饮料领域的集中投射。它预示着一个更为深刻的行业未来：食品饮料的竞争，将彻底从口味与营销的表层，深入到研发创新、供应链韧性、健康价值与生活方式的综合维度。

巨头们已然亮出底牌，而市场的终局，将由每一位消费者，在生活实践中书写。

注：作为中国零售行业的风向标，在即将举办的第二十六届中国零售业博览会的展会现场，将推出“健康食品”特色专区，直观呈现健康赛道的趋势爆品，并为零售商、品牌商建立一对一的高效链接渠道，欢迎广大从业者现场采购、交流。