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步步高超市创新革变纪实:你靠近生活,我靠近你

2021-09-22 16:41:59     来源:联商网 李瑟

常来步步高超市购物的人或许会发现,部分步步高超市和从前不一样了。

尤其对于长沙王家湾店周边的市民来说,这种改变尤为明显:入目便是色彩透亮的鲜果与挂着水气的时蔬,齐齐整整充满生趣;刚出炉的熟食面点热气蒸腾,随时准备好满足食指大动的味蕾;缤纷的货品有序堆叠,网红商品和进口商品摆满货架;多元的服务、流畅的购物动线,让许多顾客发出感慨:步步高超市更好逛了。

“再也不用羡慕梅溪新天地的步步高超市了。”

“现在比以前更常来。”

这是我们听见最多的声音。而如王家湾店一般已然经历蜕变的步步高超市,在长沙还有4家店,分别是步步高超市南国店、红星店、梅溪新天地店,以及洋湖荟聚店。与其说这是步步高超市创新之路上的一次跨越,不如说,是超市向用户的一次靠近。

超市,是生活的底色。一个城市的生活质感,往往可以在超市里找到答案。《舌尖》系列导演陈晓卿每去一个地方,都会去看当地的菜市场,用他的话说:“这样才和这座城市有了肌肤之亲。”而步步高超市想要做的,是让这份亲近更为熨帖和温存,以满足每一个需要在生活里寻求富足感的心灵。

对于步步高而言,这场变革是寻求更“近”一步的突破。与高端社区邻里中心的定位更近,与顾客的距离更近。这种“近”,在空间层面上却以一种相反的方式呈现出来。

以“远”为近

很少有人在超市里直奔主题,在超市里走走逛逛,东看看西看看,本来就是一种乐趣。随着人们生活水平的提高和审美观念的变化与日俱增,对购物空间的需求也不仅仅是“单一空间”,而是人与购物方式的“关联空间”。

不管是何种设计手段,都是对顾客情绪所做出的积极应对。在这一点上,步步高选择“舍近求远”,增大货架间隔,降低货架高度,1.5米以上的空间则以轻快多彩的文化视觉和场景打造,呈现悦动明朗的视觉感。整体面积没有变,但许多人都说超市更“大”了。

超市与顾客连接,往往在“空”处。如同人与人相交,分寸有度的“距离感”,往往让人更为舒适。跳出传统卖场的思维模式,步步高想要“后退一点”,给每一位来到此地的客人,更为自如的空间体验。

“无用”其实更有用

在超市里满载而归,带上丰富的货品回到生活的烟火气里,很容易给人踏实的满足。在生活中,“无用”常常比“有用”更令人心神愉悦。除了生活必须的柴米油盐,不经意发现心头所好,是超市购物最大的乐趣。

对于货品的种类,没有人会嫌多。比起单一货品的集中堆放,步步高选择在有限的货架内呈现更为琳琅的货品。毕竟,在货架间“寻宝”,将注意力集中于对比不同货品间细微的区别,很容易让人忘记工作压力与琐碎的烦恼。

许多“00后”流连在网红商品区域,对货架上新出现的货品感到好奇。在这次创新变革中,网红商品是各品类争相引进的重头戏。步步高各采购部门会参考线上热卖的榜单,发现线上火的单品,立马引进来。

除了引入网红商品,步步高超市里还细分了进口商品、新品、促销品、店长推荐等标识品类。但无论何种创意模式,都是根据消费需求转型,不断推进供给侧改革,满足人们对美好生活的向往。

唤醒生活的渴望

早晨走在大城市的路上,上班通勤的人常常神色紧张,而在超市里的感觉全然不同,人们往往有一张神情松弛的面孔。卸去职务与社会身份,超市里的买家更类似一个个漫游者,鲜活的蔬果肉食,有种唤醒心灵的力量。

步步高超市希望,当人们进入超市的一瞬间,对生活的渴望就此被“唤醒”。因此,最具人间烟火气息的熟食肉类、充满生命活力的蔬菜瓜果,被挪移到了超市入口。按照色彩阵列进行金字塔型堆放,有种辛勤忙碌后收获丰饶的满足。

“进门一看见它们,就好像拥有了全世界。”

人世间的活色生香,或许都集中在这里了。混合着泥土的青菜气味、瓜果清甜的香气、肉类的腥、海鲜的咸、滋滋作响的现制熟食……每一种都是真实的存在,都是你能在城市里寻到的,大千世界里最鲜活的一隅。

对美的事物,人们有着永恒的追求。美丽的果蔬,满足口腹之欲的同时也能带来精神的愉悦。让商品变“好看”,不仅仅是营销,更是追求美好生活的仪式感。

与人情的对话

烟火气往往和一个词分不开——人间。许多人喜欢逛超市,就喜欢那股子人气。学习有经验的买家挑选食材的方式,与同行的亲友聊聊生活琐事,感受细致但不唐突的服务,有种卸下重负的轻快。

无论怎样的革变,超市购物是人与人之间的对话。而服务,往往在无声处。从走出停车场的标识规划、卖场入口处的指引,到熟食料理的现场体验、生鲜食材的加工料理,再到自助收银的贴心引导……润物无声常在细微之处。

超市不仅仅是购物的空间,而且是社会交往的空间,与熟客间的寒暄问候,和产品交易一样频繁而蓬勃。有缤纷的物,有亲切的人,有人与物、人与人的互动,才有了超市卖场的烟火气与人情味。

超市主动与人们靠近,人们才能与美好生活更为贴近。

无论商品亦或服务,步步高超市在这次变革中迈出了跨越性的一步。自有空间扩容、网红商品“下凡”、商品从量到质的跨越转变、从生活层面的补给到精神层次的补全,步步高超市的所有创新与变革,都是为了让“创造美好生活”的理念,成为每一个都市人的生活灵感。

对于步步高超市从业人员来说,所有可见或不可见的数据,都比不上顾客发自内心的一句:“我很喜欢。”

下一步,步步高超市计划在10月开启第二批10家店的革新,在农历新年前,实现50家超市门店全面革新。这就如登山之人,在一览众山小后,选择回到山脚,重新启程。而这一次,步步高超市要做的,是把这一路风景,带你看遍。

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