• 第二十二届中国零售业博览会 2020.11.19-2020.11.21 国家会展中心(上海)

海尔开利无霜技术助力罗森勇夺生鲜实战奖

2020-05-28 10:44:39     来源:CHINASHOP

无霜变频技术在罗森上海联航店的应用

绿色地球、可持续发展一直是当今社会发展需应对的的全球性课题。零售业自然责无旁贷,绿色零售经营已经成为每一个零售企业的长久发展方向。作为制冷企业,将二氧化碳作为天然制冷剂,在减少温室效应(GWP=1)的同时不破坏臭氧层,如此措施已有多年历史。

面对新零售的风向标,零售业更加希望通过技术端和消费端的创新,促进线上线下全渠道深度融合,促进商品以更好的品质、更快的速度、更低的成本、更少的环节从供给端到达消费端,从而解决市场供给问题,这与国家政策供给侧改革的目标是高度一致的。从需求侧出发,时至今日,中国的主力消费人群、消费观念、消费能力、消费方式发生巨大的变化,所以对用户端来说,消费升级的趋势倒逼传统零售和电商企业的变革。中国的主力消费人群已经进入了“双轨”并行的时代,一边是新中产快速崛起,他们的消费需求升级倒逼零售业全面转型;一边是伴随着互联网成长的具有极强消费实力的80、90、00后(新兴消费群体),消费个性化以及便捷娱乐性的特质成为了新的消费增长引擎之一。

对于海尔开利这样的冷链企业,放眼于新零售浪潮中的人、货、场的新格局,如何实现快速开店,灵活选址,增加客户的购物体验;如何实现多店面运营管理,增加其资产有效利用率,增加门店利润,减少运行费用,如减少能源以及食品损耗成为目前需应对的改革和挑战。温度对于冷链行业是影响食品品质和最佳货架时间的最重要因素之一:因为储存温度每升高1°,约损失10%的最佳货架期时间。控制温度,以及食品温度波动范围自然成为打赢新零售战役的重中之重,当然引导客户正确理解展示柜温度对其业务和利润的影响,避免部分区域客户产生错误观念:展示柜冷下来就好,是同样重要的。

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海尔开利的无霜便利店系列就是在此背景和目标下应运而生,采用独有的专利温度技术,相比一般冷柜,蒸发器上有积霜,阻塞气流,需除霜,而海尔开利的无霜冷柜,蒸发器上只有水珠,无需除霜。在由上海海洋大学谢晶博士团队开展的海尔开利无霜冷柜食品贮藏性能对照实验,实验数据显示同普通冷柜相比海尔开利冷柜平均温度低,且温度波动小,食品温度波动控制在±0.2℃,显著降低。冷柜大幅提高了货架期,鲫鱼、鲳鱼、牛肉、猪肉在普通冷柜中的货架期分别为4天、3天、4天、3天,在海尔开利冷柜中分别为5天、5天、5天、4天,延长货架期高达25%-66%。柜内不易结冰,能够很好地控制叶菜失水,避免发生萎蔫,同一贮藏时期海尔开利的冷柜中贮藏的四种叶菜叶绿素含量、Vc、可溶性固形物含量均超过对照冷柜。在无霜变频门店与有霜变频门店的实测中,机组实测节能约16%。此项无霜应用,可以真正做到保障食品的极致品质,减少货损、延长货架期、提升食品新鲜度;同时极致节能,助客户降低电费、快速回报;产品极致低噪,客户可灵活开店选址,海尔开利保证其持续运营;且实施数字化多门店运营管理。

在新零售的战役中,能够延长货架期,减少浪费,节约成本——这技术上的一小步前进,对于零售商来说是提升运营效率的一大步。

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此次2019 Chinashop上收获金翼奖生鲜实战奖的罗森便利店正是使用的海尔开利的无霜解决方案。不仅在柜子本身方面,有更好的制冷效果,更加节能;更多对于消费者来说,首先拥有更美观的外观,带给消费者视觉的满足;其次,在保障食品安全这一底线问题的同时,更能满足中产阶级、年轻消费者们对食品的外观、品质、口感提出的更高的追求;并且在门店实测中可以增加售卖的商品种类。使其荣获此奖,实至名归。

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